16 Ocak 1948 yılında Safranbolu'da doğdu. İstanbul Yüksek İslam Enstitüsü ve İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi'ni bitirdi. Goethe Enstitüsü'nde Dil Eğitimi gördü. Doktorasını Berlin Hür Üniversitesi'nde ticaret hukuku dalında tamamladı.
Bursa İTİA'da öğretim görevlisi olarak ticaret hukuku dersi verdi. Uludağ Üniversitesi Ticaret Hukuku ve Milletlerarası Hukuk Anabilim Dalı Başkanı olarak görev yaptı. Yabancı sermayeli şirketlerde üst düzey yöneticilik yaptı. Hukuk müşaviri ve avukat olarak çalıştı. Marmara Üniversitesi'nde ticaret hukuku ve turizm mevzuatı dersleri verdi. Ziraat Bankası, Halk Bankası, Yapı ve Kredi Bankası, Yapı Kredi Leasing'de Yönetim Kurulu Üyeliklerinde ve Emlak Bankası Tasfiye Kurulu'nda bulundu. Almanya Ziraat International Bank AG'de Gözetim Kurulu Üyesiolarak çalıştı.
AK Parti Kurucular Kurulu üyelerinden olan Mustafa Ünal, 23. Dönem AK Parti Karabük Milletvekili AGİTPA ve Avrupa Konseyi Parlamenter Meclisi Türk Grubu Üyesi oldu. Lefke Avrupa Üniversitesi öğretim üyeliği görevine devam etmektedir. Çok iyi düzeyde Almanca, iyi düzeyde İngilizce ve Arapça bilen Ünal, evli ve iki çocuk babasıdır.
